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中新社北京2月16日电 题：“犇赋”两岸人烟气：台北小姐的北京厨事
作家 李百加 黄欣欣 让宝奎
犇赋Bf·北京厨品体验空间内，来自台北的运营料理东说念主覃珮葳正在烹调台前尽力。鸡汤滚沸后，加入干贝吊出鲜味，再放入整棵芥菜慢煮。这说念“刈菜鸡”甫一出锅，满室飘香。
“台湾芥菜茎叶细长，又称常年菜，整棵入汤烹煮，寄寓长命与丰充。”覃珮葳说，年夜饭是两岸民众帮手的团圆家宴，“刈菜鸡”这类承载祥瑞寓意的菜品，是台湾年夜饭桌上的常客。
寓意“年年多余”的鱼，是两岸年夜饭桌上的标配可口。覃珮葳先在锅底铺好葱段，淋上黄酒增香，随后将黄鱼放入其中，凭鱼肉自己汁水焖煮入味、锁鲜。
同期烹制两说念年味好菜，覃珮葳清静利落、环环相扣。她回忆，儿时在台北，她常见奶奶在厨房张罗，总能转倏得端出一桌丰盛好菜。“我在奶奶的饭菜香中成长，澄清感受到烹调给东说念主带来的温雅与幸福。”她说，2007年随父亲调任北京，她开动沉静下厨。
北京完备的食材供应链与便利的生涯配套，为覃珮葳清晰厨艺提供宽敞六合。她常赶赴三源里菜阛阓采买，阛阓里老是东说念主声烦闷，鲜嫩鱼虾、时令蔬果一应俱全。
伸开剩余63%“东说念主们买菜不单为充饥，更想清晰巧想，把烹调酿成充满创意的乐事。”在覃珮葳看来，这种对食材种种性与生涯好意思学的追求，折射出大陆经济发展带来的生涯品性跃升。
2025年，覃珮葳“奔赴”初心，参预好意思食与厨具行业。记者看到，在由覃珮葳和母亲打造的体验空间内，她们代理的碳石墨厨具整都陈设。一张半圆桌居中摆放，这是她们指点主顾进行厨具烹调体验的中枢区域。
1月16日，犇赋Bf·北京厨品体验空间内，台湾后生覃珮葳(右)和母亲王桂婕烹制台湾经典年菜“刈菜鸡”。中新社记者 让宝奎 摄
“小工夫家里多用砂锅、铁锅，容易煳底粘锅。如今在大陆流行的碳石墨厨具，无需大火重油就能达到梦想的烹调后果。”覃珮葳共享，从大陆家庭厨具迭代升级的趋势中，不错窥见民众正在“奔赴”当代化、良好化的生涯品性与居家体验。
在体验空间内，覃珮葳看到两岸好意思食文化相互“奔赴”。她为大陆宾客演示三杯鸡、卤肉饭等正统台味的烹制决窍。其中，以台式酱瓜入馅、焖制的“瓜仔肉”广受好评。她先容，不少宾客将菜谱带回家后，为得志家东说念主味蕾，已从“小锅测验”进阶到“大锅烹制”。
覃珮葳也从大陆宾客处“取经”。向朔方来的宾客学调面团、抓包子花褶；跟四川门客求教麻辣暖锅的底料配方……昨年春节返台，覃珮葳成心为爷爷作念了一说念佛典川味粉蒸肉，得到全家交口颂赞。
马年新春摆布，覃珮葳说，家东说念主常去台北迪化街置办年货。“瓜子、花生、鱿鱼丝、肉干、鲍鱼罐头……”她细数台湾春节必备的年味小食，“长者挑货砍价，晚辈拎袋相随。迪化街年年都打扰，大‘挤’大利。”她还计较线上发布年菜食谱，与主顾共享两岸年菜的制作手段。
“咱们但愿把大陆的好家具、新理念带回台湾，落地更多两岸好意思食疏通时势。”覃珮葳暗意，大陆阛阓的愉快发展为她带来改进灵感与发展能源深圳股票配资论坛，“咱们随着北京的发展顺次一都上前，‘奔赴’更隽永说念、更好意思好的生涯”。(完)
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